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La reposteria es el tipo de gastronomía
que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces
tales como tortas, pasteles, galletas, budines y muchos más. La repostería
también puede ser conocida como pastelería y dentro de ella encontramos un sin
fin de áreas especificas.
La reposteria se basa en la
preparación de los platos o postres que sean dulces. En este sentido, podemos
encontrar platos o postres a base de diferentes tipos de masas como los
budines, los bizcochos, panques o las masas de pastel, así también como
los postres a base de crema por ejemplo las natillas, o base de frutas, helados
u otras preparaciones frías.
Algunas de las herramientas claves para el arte de la reposteria son:
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