Conchas

Conchas.

Ingredientes:

Pan.

·      1 kilogramo de harina.

·      ¼ kilogramo de harina.

·      30 gramos de levadura fresca.

·      300 gramos de azúcar refinada.

·      8 huevos.

·      300 gramos de mantequilla.

·      1 cucharadita de sal.

·      Leche necesaria.

Decorado.

·      300 gramos de manteca vegetal.

·      300 gramos de azúcar glass.

·      350 gramos de harina.

·      2 cucharadas de cocoa en polvo.

·      1 cucharadita de vainilla.

Molde:

·      Charolas rectangulares.

Procedimiento:

Pan.

1.     Tamizar 250 gramos de harina en un traste.

2.     Hacer una fuente y en el centro poner la levadura fresca.

3.     Agregar a la levadura poco a poco leche tibia y mezclar.

4.     Agregar poco a poco el harina.

5.     Amasar hasta que quede una masa uniforme y consistente.

6.     Se tamiza 1 kilogramo de harina en la mesa se hace una fuente y en el centro se coloca la mantequilla.

7.     Acremar la mantequilla, posteriormente agregar huevo uno por uno y continuar acremando hasta que se integren.

8.     Poco a poco agregar harina y amasar (si es necesario agregar poquita leche).

9.     Poco a poco agregar azúcar.

10. Se deja reposar en un traste y se cubre con una bolsa.

11. Posteriormente amasar ambas masas y dejar reposar otro rato.

Decorado.

1.     Acremar la manteca.

2.     Agregar azúcar glass.

3.     Agregar harina tamizada.

4.     Y continuar amasando.

5.     Si quieres puedes agregar cocoa para que la cubierta sea café.

Armado:

1.     Pesar pedazos de masas de 50 gramos.

2.     Bolear la masa hasta que quede circular.

3.     Poner en la charola previamente engrasada y enharinada las bolas de masa.

4.     Barnizar la superficie con manteca o mantequilla.

5.     Hacer tortillas no muy gruesas con la masita del decorado y la dejas caer en la superficie de la bola de masa.

6.     Para finalizar marcar con la parte de atrás de un cuchillo el patrón de la concha tradicional.

7.     Hornear 20 minutos a 200 Cº.