Masa Pizza

Masa Pizza

Ingredientes:

Masa.

• ·      ½ kilogramo de harina.
• ·      30 gramos de levadura fresca.
• ·      75 gramos de mantequilla.
• ·      2 huevos.
• ·      1 litro de leche (usar sólo la necesaria).

Salsa.

• ·      1 lata de puré de tomate.
• ·      1 lata de tomates en cuadritos o enteros.
• ·      Cátsup.
• ·      6 dientes de ajo enteros.
• ·      1 cebolla.
• ·      Sal al gusto.
• ·      Albahaca.

Topping.

• ·      ½ kilo de jamón.
• ·      ½ kilo de queso manchego o mozzarella rallado.
• ·      1 lata de piña en almíbar en cuadritos.
• ·      1 huevo para barnizar.
• ·      ¼ de queso en tiras para rellenar la orilla.
• ·      Ajonjolí.

Utensilios:

·      Para pizza redonda o rectangular.

·      Brocha para barnizar.

Procedimiento:

Masa.

1.      Formar un fuente de harina y en medio mezclar la levadura y los dos huevos.

2.     Posteriormente agregar sal.

3.     Poco a poco ir integrando lo del interior con el harina y con leche.

4.     Agregar la mantequilla en cuadritos y amasar con la mantequilla.

5.      Integrar.

6.     Dejar reposar la masa cubierta en un bowl.

Salsa de jitomate.

1.     En una sartén sofreír los ajos y la cebolla con tantito ajo.

2.     Agregar el puré y los jitomates en trozos.

3.     Agregar sal.

4.     Agregar cátsup.

5.     Dejar hervir y agregar el orégano.

6.     Finalmente agregar albahaca.

Pizza.

1.     Extender en forma del molde y dejar un centímetro extra de la orilla.

2.     Poner la masa extendida en el molde previamente engrasado y enharinado.

3.     Poner queso en el centímetro que le sobra y cerrarla con ayuda de tantito huevo.

4.     Posteriormente rellenar con la salsa, el queso rallado, la piña y el jamón.

5.     Para finalizar barnizar la orilla con huevo y pegar el ajonjolí previamente tostado.

6.     Meter en el horno hasta que se este dorada la orilla a una temperatura de 180 Cº.